Eのさかな vol.14

佐川印刷株式会社が発行するEのさかなvol.14です。

毎号ある魚介類をピックアップし、愛媛県内でその魚介類が養殖あるいは捕獲されている様子を伝えるフリーペーパーです。

今号はカタクチイワシです。

広島県民にとってもとても身近な魚で小イワシの刺身はある種の郷土料理になっていますね。

成長により名前が変わる魚で稚魚はシラスやチリメンジャコ、イリコと呼ばれています。

宇和島の特産品、すくいちりめん。

美味しさの秘密は魚に含まれる水分率とのこと、なるほど納得です。